Kilo çok çabuk alıp verenlerden misiniz? Ben böyleyim. Aldığım bir kilo bile çok fazla fark edebilir veyahut verdiğim bir kilo; sen kilo vermişsin sözleriyle karşılanıyor. Kilomu korumak benim için en dengeli durum diye düşünüyorum. Gözü çok çabuk doyan ki göz doyunca az yiyenlerdenim. Aslında kızıyorum eskisi gibi yürüyüş yapmıyorum. Bir ara bu yürüyüşler beni motive ediyordu. Yaşla birlikte dikkat etmem gereken kısma geldim sanırım. Hele ki sağlıklı beslenme konusunda oldukça dikkatli arkadaşlarınız varsa :)
Ancak bazı günler kaçamak günleri gibi... Özellikle günler... Seviyorum ama ben. Günler uzun zamandır görüşmeyen akrabaların, tanıdıkların veya arkadaşların görüşme imkanı bulduğu periyotların en eğlencelisi. Benim yaş grubum biraz uzak olsa da bu eğlenceye(genelleme yapmak istemem tabi) bence gençler de enerjileri eklemeliler. Bu fotoğraf arkadaşımın evinden... Düğün sonrası mevlüt kısmını biraz ertelemişti. Onca kalabalık arasında biraz da utanarak anı anına çekmek istedim masayı. Teyzelerimiz biraz kızıyorlar :) Güzel geçen güzel anların anısı olarak oysa fotoğraflar en güzel hatırlatıcı. Masadaki acılı ekmek ya da biberli ekmek dikkatinizi çekti mi bilmiyorum. Bu civarda çok fazla yapılır. Okul zamanlarımı bana hatırlatıyor. Şalgam eşliğinde biraz daha büyük versiyonu ile yerdik. Acı üstüne acı olur mu demeyin güzel oluyor. Aklıma Aile Arasında filmindeki replik geldi. Burada her şey acı çok acı... Acı, ekşi, tatlı; baharat kısmını eklemeden yapamıyoruz. Masada benim de el emeğim var ancak biraz gerilerde kalmış. Ama olsun tarif vermeden olmaz diyerek arkadaşımdan aldığım biberli ekmek tarifini şuraya bırakıyorum...Sizler için notlarım;
Biberli ekmek tarifi4 su bardağı un
1/2 yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
üzeri için;
1su bardağı taze çökelek
1 soğan
1/4 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı karabiber
yapılışı;
Unu bir kaba alındıktan sonra ortasını açarak yaş maya ve ılık sütü ilave ederek mayayı eritin. Daha sonra şeker, sıvı yağ, tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun ara ara su ilave ederek kıvamı tayin edin. Mayalanması i.in yarım saat bekletin. Bir yandan da bir kapta iç malzemeleri karıştırın. Soğan ince kıyılmış olmalı. Mandalina büyüklüğünden hamurdan parçalar kopararak tepsiye tepsi mayalanması için dinlenmeye bırakın.(15 dakika gibi bir süreç verilmiş) Sonrasında elinizle hamurların üzerine bastırın ve hafifçe açın. her bezenin 1yemek kaşığı kadar harç koyup elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk kadar altı kızarana kadar pişirin
Hepimiz mevlüt için bir şeyler getirmiştik. Biberli ekmek ise arkadaşımın elinden. Onedio tarifi sanırım. Ama benim de anneannem biberli ekmeği yapardı. Üzeri için iç malzemelerini ayrıca tam pişmese de bir çeşit ön pişirme gibi pişirip öyle koyup, fırına verirdi. Arkadaşımın tarifi de fena olmamıştı :) Hamur kısmı tarifte yazılan olsa da son zamanlarda ben de farklı tarifler deniyorum sizin kararınıza kalmış oluyor. Hamurun bulunduğu evreye göre artırıp azaltabiliyorsunuz. Bazen yaş maya olmadığında kuru maya kullanıyorum.
Güzel bir hafta sonu geçirmişsinizdir umarım. Pazartesi hafta başlangıcından çok hayatımızdaki mutlukların dolup taştığı bir zaman dilimini de başlatır umarım. Yorumlarınızı beklerim...
